Поток: все статьи

Как продлить срок службы оборудования в пекарне? Часть 1

Производство

Как продлить срок службы оборудования в пекарне?


В пекарнях используется производственное оборудование разных типов. В этой статье расскажем о нюансах ухода за холодильными и морозильными камерами.
Соблюдайте 11 главных правил, чтобы ваше оборудование служило исправно как можно дольше:
  1. Ежемесячно очищайте конденсатор от пыли.
2. Не ставьте холодильник близко к стене, особенно в жаркое время. Это верный путь к перегреву и последующей поломке.
3. Не перегружайте морозильную камеру. Чем больше в ней содержимого, тем меньше холодного воздуха. Это препятствует эффективному охлаждению каждого продукта. Постарайтесь распределить содержимое равномерно.


4. Не держите холодильник рядом с отопительными приборами и под прямыми лучами солнца.
5. В жаркий период используйте кондиционер, в том числе для профилактики морозильных камер от перегрева.
6. Поддерживайте чистоту уплотнителя в дверце холодильника. При хорошей его работе холодный воздух будет оставаться внутри, а теплый проникать не будет. Уплотнитель можно чистить с помощью мыла и воды, но нужно избегать агрессивных средств.
7. Приглашайте специалистов по обслуживанию морозильных камер раз в 2-3 месяца для профилактики поломки.
8. Не допускайте обледенения внутренних стенок холодильника. Так называемая «снежная шуба» снижает эффективность работы оборудования и увеличивает нагрузку на компрессор, что ведет к перегреву и большему потреблению энергии.
9. Мойте морозильные камеры специальным средством или содовым раствором не реже одного раза в месяц.
Как продлить срок службы оборудования в пекарне?, изображение №2

10. Не ставьте в холодильник горячие продукты. Мотор начинает охлаждать оборудование интенсивнее, что может привести к поломке.
11. После отключения прибора его можно снова включить через 10-15 минут. Если холодильник не работал долго, ему необходимо дать время набрать холод и только потом загружать продуктами.
Оборудование, мебель в торговый зал, хозяйственный инвентарь, сырье, элементы интерьера и экстерьера можно приобрести в нашем Торговом Доме https://lubipek.com/.
Также мы предоставляем доступ к подменному фонду, помогаем решать вопросы по монтажу и обслуживанию оборудования. Скоро расскажем, как продлить срок службы теплового, электромеханического оборудования и кондиционеров. Следите за обновлениями!